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肉品冷冻保鲜时我们要注意什么?

发布时间:2020-02-16  来源:宝轮

肉产品很多种类,牛肉、猪肉、火腿、羊肉、鸡肉、鸭肉等肉品,如何让肉品冷冻时保鲜效果显著呢?只要掌握了合理、科学的冷冻方法就可以防止肉品腐烂变质,这也是经验我们多年总结实践的结果,肉品变质过程是幅度酶来分解及氧化、微生物后造成肉品腐烂变质的结果可以通过冷冻冷藏库对肉品进行冷冻起来的方法来钝化酶的分解速度,抑制微生物繁殖速度,从而达到减少对肉产品的变质时间,使得肉品在冷冻过程中处在休眠状态中,这样就可以长期保存保鲜了。

肉品冷冻最佳环境温度是-18℃~-23℃以下温度冷藏,大大帮助肉品冷藏保存保鲜时间,按照国家相关规定设置温度冷冻肉品。鱼肉、禽肉、水产品都可冷冻在库内,长期保鲜保存而且可以保证食品本来新鲜状态。在冷冻肉品时需要注意,按照御诺公司操作说明书来设置温度,按照公司培训操作,不易自作主张操作,以免造成不必要的设备损坏问题的产生。

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